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  生活中的物理-吃鸡蛋有诀窍

  五香茶鸡蛋是人们爱吃的，尤其是趁热吃味道更美。 细心的人会发现，鸡蛋刚从滚开的卤汁里取出来的时候，若你急于剥壳吃蛋，就难免连壳带“肉”一起剥下来。要解决这个问题，有一个诀窍，就是把刚出锅的鸡蛋先放在凉水中浸一会，然后再剥，蛋壳就容易剥下来。 一般的物质（少数几种例外），都具有热胀冷缩的特性。可是，不同的物质受热或冷却的时候，伸缩的速度和幅度各不同样。一般说来，密度小的物质，要比密度大的物质容易发生伸缩，伸缩的幅度也大，传热快的物质，要比传热慢的物质容易伸缩。鸡蛋是硬的蛋壳和软的蛋白、蛋黄组成的，它们的伸缩情况是不一样的。在温度变化不大，或变化比较缓慢均匀的情况下，还显不出什么；一旦温度剧烈变 ...

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  生活中的物理-沸水永远是烫的吗

  勇敢的勤务兵宾•茹夫──凡是读过德勒•凡尔纳的长篇小说《赫克特尔•雪尔瓦达克》的读者，一定都跟他很熟悉──坚决地以为，只要是沸水，那就无论什么时候、什么地方都是一样热。若不是机会凑巧把他跟他的司令官雪尔瓦达克一起被抛到了……彗星上，那他就会一辈子如此想。这个行踪不定的彗星同地球相撞了，并且恰好把地球上这两位主人公所在的地方撞了下来，使他们不得不跟着彗星的椭圆形轨道前进。就在这时候，这位勤务兵第一次在自己的经验里看出，沸水并不是到处都是一样热的。这个发现是他在准备早餐的时候意外得到的。 　　宾•茹夫把水倒进锅里，把锅放在炉子上。他等着水沸，以便把鸡蛋放进去。这些鸡蛋在他看来似乎是空的，由于它们很 ...

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  生活中的物理-冰棍“冒汽”

  炎热的夏天，热气逼人，吃上一根冰棍才舒服呢！你注意过吗，冰棍从冷藏箱里拿出来往往还冒“汽”哩！ 真有趣，一般只有热的东西才冒汽，冰棍为啥会冒汽呢？ 夏天的气温比冰棍的温度高得多，冰棍一遇到空气就要融化，融化时要从周围的空气中吸收大量的热，使空气的温度下降。平时空气里含有一定量的水蒸气，由于温度突然降低，就达到饱和或过饱和状态。也就是说，冰棍周围的空气由于温度降低，便容纳不下原来所含的那么多水蒸气了。在这种情况下，多余的水蒸气就结成微小的水珠，形成一团团飘浮着的雾状水滴，经光线照射，就成了白色的水汽。云、雾、雨、雪形成的原因也是如此。江河湖海里的水，受到阳光照射后，不断地变成水蒸气 ...

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  生活中的物理-饭菜扑鼻香

  在厨房里做饭炒菜，大家在屋外也能闻到饭菜的香味。更有趣的是，有时候锅里的油才烧热，厨房外面的人就闻到了油香。 香味是怎么被人闻到的呢？由于在烹调的过程中，饭菜的分子有一部分被蒸发到空气中，并且渐渐地向四面八方运动，当它们钻进大家的鼻孔时，大家就闻到香味了。这个过程叫做扩散现象。正是气体的扩散作用帮助人们闻到了各种气味。 气体分子很小很小，大家的眼睛直接看不见它们。但是，这些分子的运动是能够间接地观察到的。在太阳光底下，大家可以看到大量尘埃在空气中飘来飘去，上下飞舞，就是受运动着的气体分子碰撞的结果。气体分子的运动是无规则的，互相之间不断地碰撞，不断地改变运动的方向。由于气体分子之间距离比较大， ...

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  生活中的物理-使用家用电器注意事项

  王宗田伴随人们物质生活水平的提高，各种不同用途的家用电器陆续地拥入家门。洗衣机、电视机、电冰箱等在家庭中已相当普遍，这无疑给人们的生活带来了方便。但若使用不当，也容易出现意外事故，轻者造成一定程度的经济损失，重者要危及人们的健康乃至生命。为了确保家用电器的安全运行，在安装、使用家用电器时，应注意：在你购买每件家用电器时，首先要认真、细致地阅读产品表明书，比较一下产品的额定电压是否和家庭所在地的供电电压相符。一般常见的家用电器都是用220伏、50赫的交流电，但特殊的也有。特别要注意电器的额定功率。额定功率过大，使用时电流过大，若超过你家的电能表、保险丝和导线的承受能力那是不允许的。几件电器在使用 ...

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  生活中的物理-暖瓶塞为啥不听话？

  我家的暖瓶塞真是不听话。当灌满水时，它老是“滋滋”叫，等你不注意的时候，它又“蹦”的一下跳起来，落到地上。你把它捡起来，再重新塞在瓶口上，它更不“老实”了，按下去就弹出来，真是让人生气。好容易折腾够了，可是，到第二天早上再用暖瓶倒水时，想不到它又缩进瓶口，紧紧地拔不出来，好像瓶内有东西拉着它似的。你知道我家的暖瓶塞为啥如此不听话吗？ 出现这些现象的原因，主要是暖瓶胆的真空夹层不好了。比如：瓶胆镀的水银层脱落，如此防止热辐射的能力差了；或者瓶胆下面的抽真空的封口破了，夹层不再是真空，防止热传导的能力差了；另外一个原因是软木塞子磨损变小或者漏气等等。 当刚刚沸腾的水灌入这种暖瓶里时，热水继 ...

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  生活中的物理-怎样辨别生蛋和熟蛋

  假如你一定要不敲碎蛋壳来判别一个蛋的生熟，你该怎么办呢？力学上的知识能够帮助你解决这个小困难。 这个问题的关键就在生蛋和熟蛋的旋转情形不一样。这一点就可以用来解决大家的问题。把要判别的蛋放到一只平底盘上，用两只手指使它旋转（图35）。 这个蛋若是煮熟的（特别是煮得很“老”的），那么它旋转起来就会比生蛋快得多，并且转得时间久。生蛋呢，却甚至转动不起来。而煮得“老”的熟蛋，旋转起来快得使你只看到一片白影，它甚至能够自动在它尖的一端上竖立起来。 这两个现象的原因是，熟透的蛋已经变成一个实心的整体，生蛋却由于它内部液态的蛋黄、蛋白，不能够立刻旋转起来，它的惯性作用就阻碍了蛋壳的旋转；蛋白和蛋黄在这里 ...

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  生活中的物理-温度、内能、热量的区别与联系

  江苏丰县广宇中英文学校　刘庆贺 温度、内能、热量是既有区别又有联系的物理量，很多同学常常理解不好，容易出错。一、 区别：温度表示物体的冷热程度，它是一个状态量，所以只能说“物体的温度是多少”。两个不同状态间可以比较温度的高低。温度是不能“传递”和“转移”的，其单位是“摄氏度”。从分子动理论的观点来看，它跟物体内部分子的无规则运动情况有关，温度越高，分子无规则运动的平均速度就越大，分子运动就越剧烈。可以说，温度是分子无规则运动的剧烈程度的标志，它是大量分子无规则运动的集中体现，对于个别分子毫无意义。内能是能量的一种形式，它是物体内部所有分子无规则运动的动能与势能的总和。内能和温度一样， ...

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  生活中的物理-怎么煮饺子？

  北方人都爱吃水饺，常言道：“好吃不如饺子。”但是，饺子有羊肉饺子、猪肉饺子、三鲜饺子…… 这里怎么还有“物理”饺子？所谓“物理”饺子，意思是说煮饺子并不是容易的事。火轻煮不熟，火重饺子都破了，这里边还真有一些学问，实际是一些物理原理的运用。煮饺子时，有经验的“美食家”都是水沸腾后才把一定数量的饺子下到锅里，并且边让饺子下锅，边用勺子轻轻在锅底推动沉下的饺子（重力大于浮力，饺子下沉），水不再沸腾；等到水重新沸腾后，看到饺子个个饱满，并且浮到水面（浮力大于重力，饺子上浮），部分饺子悬浮在水中（浮力等于重力，饺子悬浮），再加点儿凉水，再煮一会儿，就捞出来，断定已经煮熟，可以享用了。这是为啥呢？从物理 ...

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  生活中的物理-为啥水会浇灭火

  这个问题虽然很简单，但是常常有人把它答错，所以大家要在这里简短地讲一下，水对火究竟起了些什么作用，希望读者不要怪我多此一举。第一， 水一触到炙热的物体，就会变成蒸汽，这时候它从炙热的物体上夺取了大量的热。从沸水转变成蒸汽所需要的热，相当于同量的冷水加热到100摄氏度所需要的热的5倍多。第二，这时候形成的蒸汽所占的体积，要比出现它的水的体积大好几百倍；这么多的蒸汽包围在燃烧的物体外面，就使得物体不可能和空气接触，而没有了空气，燃烧也就不能进行了。为了加强水的灭火威力，有时候还向水里加些火药！这看来似乎太奇怪了，可是这是完全有原理的：火药很快地烧完，同时出现大量不能燃烧的气体，这些气体会把燃烧着的 ...

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  生活中的物理-吃鸡蛋有诀窍

  五香茶鸡蛋是人们爱吃的，尤其是趁热吃味道更美。 细心的人会发现，鸡蛋刚从滚开的卤汁里取出来的时候，若你急于剥壳吃蛋，就难免连壳带“肉”一起剥下来。要解决这个问题，有一个诀窍，就是把刚出锅的鸡蛋先放在凉水中浸一会，然后再剥，蛋壳就容易剥下来。 一般的物质（少数几种例外），都具有热胀冷缩的特性。可是，不同的物质受热或冷却的时候，伸缩的速度和幅度各不同样。一般说来，密度小的物质，要比密度大的物质容易发生伸缩，伸缩的幅度也大，传热快的物质，要比传热慢的物质容易伸缩。鸡蛋是硬的蛋壳和软的蛋白、蛋黄组成的，它们的伸缩情况是不一样的。在温度变化不大，或变化比较缓慢均匀的情况下，还显不出什么；一旦温度剧烈变 ...

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  生活中的物理-开水倒在地上为啥发出低沉的“扑扑”声?

  有人以为,冷水倒在地上,水和水里的空气同时与地面撞击,所以发现的声音比较清脆.至于开水,由于开水里没有空气了,倒在地上时就只有水与地面撞击,所以发出的声音比较低沉. 这种看法,好像有些原理,其实不然. 首先,冷水中的空气溶解在水里,是作为液体存在的,当冷水与地面撞击时,溶解着的空气不可能预先变成气体来与地面撞击. 其次,大家把溶解有空气的冷水视同汽水.汽水里的二氧化碳是在高压下溶解的, 打开瓶塞就等于突然减少液面的压力.所以只要稍加摇动,就有大量的二氧化碳从液体中喷出,这与冷水中溶解空气的情况完全不同,溶解在冷水中的空气是极少的,并未达到饱和状态.因此,当冷水撞击地面时,一般只会有更多的空气溶 ...

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