菜谱有哪些分类或者说菜谱如何分类?你需要知道的菜谱分类

本文主要说中国菜,国外的暂时不表。中华吃文化博大精深,报菜名的话估计需要三天三夜。为了更好地吃遍天下,我们需要厘清头绪,先弄明白这吃食的分类,这就是菜谱的分类。
分类的方法有很多种,从历史沿革和地域分布的方面说,中国有八大菜系:鲁菜、川菜、粤菜、闽菜、苏菜、浙菜、湘菜、徽菜。除了八大菜系还有很多菜系,主要有:东北菜、清真菜、沪菜、京菜、湖北菜、豫菜、西北菜、云贵菜、江西菜、山西菜、广西菜、港台菜、其它菜。
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从食物的形式来分,可以分为热菜、凉菜、汤羹、主食、家常菜、小吃、腌制菜、西式菜、烘焙糕点、饮料、零食、火锅、海鲜等。
从食药两用的价值来讲,根据食物的作用菜谱又可分为:健康类、减肥瘦身类、治疗贫血、痛经、清热祛火、滋阴壮阳、便秘、排毒养颜、健脾养胃、护肝明目、清肺止咳、催奶、补钙、醒酒、抗过敏、防辐射、免疫力加强、预防流感、驱寒暖身、秋冬进补、消暑解渴等等。
从吃饭的场景或场合来分,菜谱又可分为早餐、下午茶、午餐、双人餐、野餐、开胃菜、私房菜、快餐、外卖、宴会菜等。嗅谱网-xiupu5.com
从时令季节、饮食习惯上分,菜谱又可分为素食主义、清真、春季、夏季、秋季、冬季、小清新、高颜值等。
如果单拿主食来说,又可分为饭、面、馍、饼、粥、混沌、五谷杂粮、饺子、包子等。
而小吃更有地域风情,每个地方都有特色小吃,都可以有各自的特色小吃食谱,不再赘述。

那么作为吃货一枚,抛砖引玉,你认为还有哪些“可歌可泣”的食谱、菜谱需要拎出来陈述一番呢?

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